虫草是一种名贵的药材，而且经常吃对身体也好，因此一次性买很多的情况有很多。买多了但是没吃完，虫草放了好几年没吃，发霉是经常会发生的情况。发霉的主要原因存放方式有问题，并且发霉的虫草是不能再吃的，发霉的冬虫夏草从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表明霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉是一种强致癌剂，不论虫草发霉程度如何，建议都不要食用，对身体有害。

冬虫夏草发霉长虫，一般有两个原因：第一是卖家为了增加重量，往虫草里面喷了水，导致虫草湿润，发霉长虫。

第二是密封不到位，虫草吸收了空气中的水汽，导致发霉长虫。今天兰青生物小编跟大家聊一下干冬虫夏草怎么保存才不会发霉。

一、干冬虫夏草短时间存储

【短期3个月内吃法的干虫草保存方法】

家庭中少量存放冬虫夏草，并在3个月内吃法可以将虫草放入密封的塑料袋中，放到冰箱冷藏保存，随吃随取。里面可以放上一些花椒或者丹皮，保持其干燥。

二、干冬虫夏草长时间存储

【存放一年的保存方法】

如果需要长期保存，最好的方法是将虫草与花椒或者丹皮一起放在密封的玻璃瓶中，存放在通风，避光敏感字，凉爽处。温度应该控制在25度以下。

最好还需要定期进行晾晒处理，每次晒不能超过半小时，因为暴晒久了，对虫草的药效不好。也可以用密封塑料袋包装好后，里面放上一些花椒或者丹皮，放在冰箱冷冻保存，也可以保存一年以上。

冬虫夏草是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫的体内，到了夏季发育而成，它是一种真菌，所以它可以耐低温，低温并不会对它的营养成分造成破坏，所以冬虫夏草放冷冻是可以的 。冷冻不仅可以防止细菌滋生，且水分子处于凝固状态，保存的时间更长。

总的来说，虫草的保存时间不宜过久，否则会降低药效。而一般情况下，在真空条件下可以存放5年，如果是一般的条件，最长保存时间为2年，在2年内食用的话效果是最好的；如果放入冰箱冷冻的冬虫夏草，仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止冬虫夏草功效下降而得不偿失。