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8道家常菜,做法简单又好吃,每次做两道,在家吃饭好轻松

100次浏览     发布时间:2024-09-22 09:40:54    

红烧牛排骨

【食材】 牛排骨、香叶、桂皮、干辣椒、八角、冰糖、葱姜蒜
【步骤】1.焯水好的牛排骨热油爆炒至两面焦黄,加入香叶、桂皮、干辣椒、八角、冰糖、葱姜蒜、加1勺生抽、1老抽半勺盐翻炒均,加入开水。

2.开水没过食材盖上盖子中小火者1小时、大火煮至浓稠,撒上葱花 翻炒均匀,出锅。


白菜煎蛋豆腐汤


【食材】
白菜、嫩豆腐、鸡蛋 、枸杞
【步骤】1.热锅刷油 ,煎两个荷包蛋,切成小块,加入适量热水,倒入切好的嫩豆腐,盖盖子煮至汤汁奶白。
2.加入白菜,放入泡好的枸杞 加少许盐调味,出锅。

小炒猪肝

【食材】
猪肝、蒜苗、泡姜、小米辣、蒜、花椒
【步骤】️1. 首先买回来的猪肝切片,放面粉、盐清洗干净,(我这洗洗了应该有八九次,洗的越干净,炒出来越好吃)。然后控干水分,放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
2.起锅烧油。油热,将准备好的泡姜。小米辣、蒜、花椒爆香,爆香之后放入我们腌好的猪肝进行翻炒,翻炒均匀了之后倒入蒜叶进行翻炒,翻炒均匀即可出锅。

气血鸽子汤“一鸽胜九鸡”的乳鸽,共奏气血双补之功效。具有很好的补气养血、滋阴补肾,可以增强人体免疫力,适合身体虚弱、贫血、肾虚等人群食用。


【食材】

鸽子、虫草花、黄芪、红枣、葱姜、枸杞、鹌鹑蛋
【步骤】

  1. 鸽子切块放入葱姜水泡15分钟,捞出控水
  2. 热油下鹌鹑蛋煎至两面金黄备用
  3. 砂锅加水烧开加入鸽子肉,捞出血沫
  4. 下入虫草花、黄芪、葱姜炖15分钟
  5. 葱姜将捞出加入鹌鹑蛋、红枣,再炖40分钟
  6. 加入枸杞适量盐、胡椒粉,再炖10分钟
  7. 撒葱花,出锅。



蒜苔炒肉


【食材】瘦肉、蒜苔、白玉菇、蒜末、小米辣【步骤】1.肉丝加半勺老抽、1勺淀粉、料酒抓匀,蒜苔白玉菇水开焯水一分钟捞出2.油热倒入肉丝炒至八分熟,加入蒜末小米辣加少许老抽炒均匀3.倒入蒜苔、白玉菇、少许盐鸡精、生抽、蚝油各1勺大火翻炒均匀即可出锅

碗豆尖滑肉汤


【食材】
瘦肉、豌豆尖、姜末、葱花
【步骤】

  1. 瘦肉切片,加姜末、半勺盐、一勺生抽搅拌均匀,加入两大勺红薯粉,少许清水,搅拌均匀,至肉片裹满淀粉


2.油热炒姜末,加入适量开水煮开,关火下肉片,再开小火,煮开后加一勺盐、一勺鸡精,用勺子搅动定型了就开大火煮两分钟,加入豌豆尖烫熟,撒上葱花即可


粉蒸排骨


【食材】
排骨、红薯、豆瓣酱、蒜
【步骤】
1.️排骨洗净,沥干水分,加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白胡椒粉
2.起油锅,把3勺油加热到5成热后关火,接着下1勺豆瓣酱、1勺蒜末,用余温翻炒到有香味,放凉到室温后也倒进排骨里
3.排骨抓匀腌制2个小时
4.腌完后倒入半包蒸肉米粉,拌匀观察下米粉状态,干的话就加些水再搅拌,要达到吸饱水的状态哦!
5.碗底铺上红薯块,再铺上排骨,蒸90分钟即可

麻婆豆腐


【食材】豆腐、肉沫、葱花、豆瓣【步骤】1.瘦肉剁碎加半勺黑胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,拌均匀腌制10分钟2.酱汁:一勺生抽、半勺老抽、半勺盐、一勺淀粉、半碗清水拌均匀3.锅里热油放葱花豆瓣酱炒香,放肉末翻炒均匀至熟4.加入嫩豆腐,倒入酱汁,中火焖两分钟,撒上葱花大火收汁即可出锅

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