保温杯里泡枸杞，炸鸡还要配参茶。在生活压力剧增的时代，养生成为了当代人的必备课题。提及养生，更有品质保障、更有滋补作用的虫草正是理想选择。但如何才能发挥虫草的真正滋补作用，是许多消费者面临的难题。
冬虫夏草，为何是养生优选
冬虫夏草，作为中国传统珍稀名贵中药材，素有“百补之王”的美誉，清代文豪蒲松龄曾写诗盛赞其为“一物竟能兼动植，世间物理信难穷”。早在公元780年，《藏本草》中就记载了虫草“补肾，润肺”的功能，在后来的《金汁甘露宝瓶札记》中又有记载称，“虫草味甘性温，滋补肾阴、润肺”。
而到了现代社会，诸多科学研究愈发印证了冬虫夏草的妙用，如发表在亚太传统医药上的《冬虫夏草治疗肾精亏虚证网络药理学研究》中，科研人员基于大量实验数据证明，“冬虫夏草能通过多成分、多靶点、多通路治疗肾精亏虚证。”
干吃VS鲜食，哪种方式才是冬虫夏草的滋补正解
自古以来，中国人就有食用冬虫夏草养生滋补的传统，真正让它一炮而红的是武则天。据传，武则天66岁时经常呼吸不顺、咳嗽不止，用尽名贵药材都没有改善，最终却因为一名御厨用冬虫夏草煲全鸭汤，意外治好了武后的顽疾。到了清代，乾隆经常头晕腰痛，难以痊愈，也是因为食用冬虫夏草，身体恢复如初。
只不过受限于保鲜技术，在古代，人们只能以食用干制虫草为主，即虫草采挖后，需要经过阴干、晒干、烘干等方式而成。在此过程中，虫草水分蒸发的同时，大量营养成分也受到破坏。
据国内权威虫草专家沈南英教授所述，新鲜的虫草能够留住更多营养，其营养价值和药用功效高，1根鲜虫草抵3根干制虫草（SOD活性）。因而，当人们越来越注重养生、关注营养时，也越发呼唤以鲜药鲜食的方式食用虫草，以致于鲜虫草市场需求激增，成为大众滋补的主流选择。
