用料
- 虫草花(鲜) 100g
- 鸡腿 3只
- 木耳(干) 15g
- 枸杞(干) 10g
- 生姜 1片
- 小葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 食盐 2/3茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 1汤匙
- 砂糖 少许
做法步骤
1、鸡肉选用紧实不易柴口的鸡腿肉；新鲜的虫草花在超市、菜市场都比较容易买到。木耳、枸杞和小葱可以按个人喜好增减份量。
2、木耳、枸杞用清水洗干净后，浸泡至软身；虫草花稍精冲洗后沥干；鸡腿去骨起肉，切成约2cm长宽的鸡块。
3、将姜片切丝，把姜丝、料酒、酱油、食盐、砂糖、淀粉和食油依次加入到鸡块中，抓匀腌制半小时。
4、将腌制好的鸡块和虫草花、木耳、枸杞拌匀后码放在蒸碟中，同时将小葱切碎备用。
5、水烧开后，上蒸锅用中火蒸18分钟左右。
6、撒上葱花即可起锅享用。
小贴士
1.木耳也可以选用新鲜的黑木耳代替。 2.蒸碟尽量选平底的，能将所有食材平铺的大小，使食材能均匀受热。
