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秋冬季节少吃凉,多吃八道暖心又暖胃的蒸菜,营养丰富老少皆宜

100次浏览     发布时间:2024-09-21 10:26:45    

一、番茄香菇蒸鸡翅

准备食材:番茄,鸡中翅,香菇,姜丝,葱段,葱花,料酒,食盐,食用油,生抽,淀粉。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,双面划花刀方便入味。加入姜丝、葱段、料酒、食盐、食用油、生抽、淀粉,抓拌均匀腌制半个小时。

2、番茄和香菇都清洗干净,番茄切块,香菇切片,全部放入碗底。再铺上腌制好的鸡翅,上锅蒸25-30分钟即可出锅。


二、板栗菌菇蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅,板栗,菌菇,胡萝卜,姜片,葱段,酱油,番茄酱,淀粉。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,用剪刀对半剪开成两块,挤干水分。加入酱油、番茄酱、淀粉、葱段、姜丝,抓拌均匀腌制半个小时。

2、板栗、菌菇清洗干净,胡萝卜洗净后切成块,全部放入碗底,再铺上腌制好的鸡翅,倒入腌制的料汁。

3、起锅烧水,鸡翅冷水上锅蒸半个小时左右,蒸熟后即可出锅开吃。


三、糯米蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅,糯米,玉米,葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净后沥干水分,两面都划上几刀,再加入葱姜蒜末、料酒、生抽、食盐、胡椒粉,抓匀腌制半个小时。

2、糯米清洗干净,浸泡四个小时,沥干水分加入生抽和老抽,搅拌均匀给糯米上色。

3、取一块鸡翅裹满糯米,玉米洗干净剁成块,再把糯米鸡翅和玉米放入蒸屉中,蒸40分钟即可出锅。


四、豆腐虾仁蒸蛋

准备食材:鸡蛋,虾仁,玉子豆腐,食盐,料酒,食用油,生抽。

做法步骤:

1、碗中打入鸡蛋,用筷子搅散,再放入1.5倍的温开水,加入食盐调味,搅拌均匀后撇掉浮沫。

2、玉子豆腐切成厚片,再摆放在盘子上摆成一圈。倒入鸡蛋液,水开后再上锅蒸10分钟左右。

3、虾仁洗净后加入料酒和食盐腌制十分钟。鸡蛋液蒸好之后,打开盖子放上虾仁,继续蒸5分钟即可。

4、起锅烧油,油热后关火,再放入适量生抽,翻炒均匀后淋入蒸蛋上即可。


五、香菇蒸蛋

准备食材:鲜香菇,鹌鹑蛋,胡萝卜,食盐,食用油,生抽,淀粉。

做法步骤:

1、鲜香菇去掉香菇杆,清洗干净,水开后放进去焯水一分钟煮软,然后开起来控干水分,均匀摆放在盘子里。

2、每一个香菇上打入一个鹌鹑蛋,然后冷水上锅蒸十分钟。蒸熟后,取出来放在一旁备用。

3、胡萝卜去皮后切成碎末,加入一点食盐、生抽、淀粉和半碗清水,搅拌均匀。倒入锅中烧开,开小火慢慢煮至浓稠状态,然后关火,淋入香菇蒸蛋上即可。


六、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼,姜丝,葱段,食用油,蒸鱼豉油,酱油,料酒。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成小块,加入葱姜料酒腌制半个小时。

2、起锅烧水,把腌制好的鲈鱼放上来蒸8分钟,蒸熟后取出姜丝和葱段。

3、调酱汁,碗中放入酱油和蒸鱼豉油,再倒入一点温开水,搅匀后倒入鲈鱼上。然后再放上葱丝,泼上热油激发出香味即可。


七、腐竹口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉,口蘑,腐竹,姜片,葱段,酱油,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、牛肉洗干净后切成片,口蘑切成片,腐竹提前泡发洗干净。牛肉放入碗中,加入淀粉、酱油和清水,抓拌均匀后再淋入食用油,抓匀腌制十分钟。

2、准备一个碗,先铺上口蘑和腐竹,再放入腌制好的牛肉,加入姜丝,水烧开后上锅蒸10分钟即可出锅开吃。


八、虫草花香菇滑鸡

准备食材:虫草花,鲜香菇,鸡腿,姜丝,蒜末,红枣,生抽,蚝油,老抽,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、鲜香菇洗净切成片。鸡腿清洗干净剁成小块,擦干水分后加入香菇、生抽、老抽、蚝油、淀粉,抓匀后再加入食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、虫草花泡软后清洗干净,沥干水分,红枣洗净去核。鸡肉腌制好后,放上虫草花和红枣,抓拌均匀后上锅蒸25分钟即可出锅开吃。

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