首先准备好所需要的材料: 生虫草花 20 克 、排骨 250 克 、生姜 2 片 、红枣、盐适量 、料酒适量
接下来,我将为大家详细介绍生虫草花汤的制作流程及每个步骤的原因。
1. 准备材料:将生虫草花用清水浸泡 10 分钟,排骨洗净切块,生姜切片备用。
2. 焯水:将排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
3. 炖煮:将排骨、生虫草花、红枣、生姜放入炖锅中,加入适量的水,没过食材。
4. 调味:加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
5. 炖煮:将炖锅放入蒸锅中,隔水炖煮 1.5 小时左右,至排骨熟烂,汤汁鲜美。
为什么要这样做呢?
首先,生虫草花具有丰富的营养价值,能够滋补身体,增强免疫力。
其次,排骨焯水可以去除血水和杂质,使汤更加清澈。
然后,炖煮的过程可以使食材的营养充分溶解在汤中,味道更加鲜美。
最后,调味可以根据个人口味进行调整,使汤更加符合自己的喜好。
在制作生虫草花汤时,有一些温馨小贴士要提醒大家:
1. 生虫草花的浸泡时间不宜过长,以免营养流失。
2. 排骨焯水时要注意火候,避免过度煮烂。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感喜好进行调整。
4. 调味时要适量,避免过咸。