用料
- 牛肉 750g
- 胡萝卜 一根
- 龙爪菇 100g
- 虫草花 50g
- 葱 一段
- 姜 一块
- 八角 两粒
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 山楂 一把
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、牛肉洗净后,放入冷水锅中大火烧开,撇去浮沫。
3、压力锅中加入足量清水放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、山楂,大火烧开。然后将焯好水的牛肉放入压力锅中,大火煮开,盖上锅盖焖煮40分钟左右。
4、龙爪菇和虫草花洗净,胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
5、胡萝卜打底放入炖盅中,再放入龙爪骨和虫草花。
6、将牛肉和牛肉汤放入炖盅中,加入盐,上下层隔水炖20分钟即可。
7、做好啦
8、成品~
小贴士
Olivia美食记录: 1、牛肉可随个人喜好选择,牛腩、牛肋条或牛毽子切块都可以。 2、龙爪菇脆嫩爽口,胶质含量很高,属于野生菌菇,营养十分丰富适合煲汤。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食